婚宴上白酒的定位主要要考虑多个方面的
第一新人的双方父母，因为基本上有好多新人都是不会喝白酒的，但新人的父亲可能一直喝白酒的，可能在这方面会提出要求，当然还有新人的亲戚的建议。
第二是要考虑婚宴上都是主要是哪些人喝白酒，同事？领导？等等，如果有一些单位的重要领导可能会单独的配个一二箱好一点的白酒，如五粮液体之类的。
第三 是考虑自己的经济能力，当然结婚从双方父母看来都是撑场面的事。所以白酒的定位一定要和家长好好商量，必尽结婚是二个家庭的事，尽量做到全面了呀。
红酒嘛，基本上婚宴上的红酒是从20-80之间 我看到过用最贵的红酒是94年（不是指94年生产）的。别的基本上很少了。但红酒这方面也不可以马虎，我们做的比较多的方法是拿二个不同品牌的酒，同价位的，一边倒一杯，让客户自己品尝，就是你在不会品红酒的人，凭你的第一感觉就可以分辩出好坏的。
再说说啤酒和饮料吧.现在主要用的也就是 果粒橙 橙子 雪碧 可乐 全麦牙啤酒。
基本上现在酒台是放5样或6样，一瓶白酒，二瓶红酒，一瓶雪碧，一瓶果粒橙或你放二瓶啤酒，一瓶红酒，我们一般是建议新人放二瓶红酒，这样子比较可以显示档次，啤酒现在基本上不上台，备在那有人要喝问服务员要的。而且现在婚宴上喝啤酒的很少。
白酒最起码要一桌一瓶，然后在根据客户的情况适当多备一二箱，当然也要看是什么酒，如果是五粮液，估计要多配个五箱，我怕有人喝不肯放，呵呵开个玩笑， 白酒的量也是根据酒的品质来的。
红酒是一桌二瓶，按这个量备在那，基本上差不多的，可适量多个二三箱，因为在现在这个社会大家逐渐关注健康，大家都知道喝白酒伤身，喝啤酒太胀，喝红酒健康这个道理的，冬天也是喝红酒比较多的日子。
饮料的话 果粒橙和橙汁多配一点好了按一个桌二瓶配，因为这个大家都可以喝，包括来的小朋友老人，一般婚宴上很少有人退饮料的。雪碧一个台上一瓶，因为可以掺着红酒一起喝，绝对是一瓶配置，不用多的.喝雪碧的人很少。可乐也是同样的道理，基本上百事可乐了，呵呵百事OK嘛啤酒的话，冬天绝对不要多配，如果不上台的话，备个二三箱就可以了。
婚宴退酒
有的地方可以退酒的，一般婚宴里白酒红酒按瓶退（外包装无破损），啤酒饮料整箱退，退的价格和销售价格是一样的。像五粮液的酒基本上是不退的，张裕的酒基本上也是不退的，而且它一瓶酒的价格和你买一千瓶酒的价格都一样，买的多也没有优惠的。当然退酒的事情还是要酒商多商量吧，因为有时我们体谅客户，你说他没事放那么多的好酒在家做什么，自己家里又没有人喝酒，有时我们能帮忙代着卖掉，我们也会收下来的，必尽现在小二口结个婚也不容易，与人方便自己方便了。
温馨提示
1.注意烟酒价格浮动.在10月-2月之间结婚的人一定要注意烟的价格，因为有涨幅。过了春节，夏天什么的你尽管配好了，价格都比较稳定的。酒也是这个道理，过节过年时会有涨。
2.询问酒店可否带酒水饮料,因为有的酒店是不让带酒水的,所以实先问清楚可以避免资源浪费或引起纠纷。
3.关照下酒店服务员不要乱开酒，比方有的婚宴，白酒收下来全是大半瓶的，有的甚至只喝了一二口 的都有，如果是五粮液那可就亏大了。
4.婚宴餐桌上只放红酒和桌花(酒瓶商标上做上你们的婚纱照片更具个性)，白酒和饮料放在吧台由服务员随时递送，这样显得婚宴很上档次很有品位。
5.交杯酒应该喝红酒,但不能直接饮用。因为红酒倒在杯子里是黑色的很不美观，你可以加入雪把红酒的颜色调至透明的红色，这样非常漂亮，口感也很好。如果你们不能喝酒可以用可乐代替，但同样要注意颜色，可用雪碧和可乐1:1的调配效果最佳，也可直接使用每日C葡萄汁做交杯酒。
6.如果有香摈塔的环节最好准备两瓶红色的香槟酒，现场效果会非常棒！
婚宴中喜烟是必不可少的。至于为什么?其实这也没什么风俗的说法(有些少数民族除外)!更不存在必须!因为客人当中好多人都吸烟，如果婚礼上不准备烟的话，客人也是要吸烟的，也就会自己去买!这样的话就跟那种请客去自己家吃饭还要客人自己买菜的没什么区别了。还有就是好多人都是烟酒不分家，所以这么重要的日子里，当然也是喜烟喜酒都要准备的啦!
至于一般选什么牌子的喜烟?其实要看当地人的喜好而定，还有就是品牌的名称一定得好意头。比如说，在广东这边，双喜香烟一般会是首选的，因为名字叫起来就好听，而且包装也是大红色的，喜气十足，很适合婚宴使用。另外，双喜也是广东人普遍比较喜爱的品牌，用这个牌子应该是照顾大多数人的喜好。至于放什么档次的双喜，就要看预算而定了，双喜可以选择的价位还是比较多的。个人认为，结婚还是要用上一点档次的烟，才显得主人家大方得体有面子。比如：双喜(硬世纪经典) 、双喜(硬经典1906)、双喜(硬经典)就是不错的选择。
温馨提示：
必须注意的是，婚宴上一般都用大红色包装的香烟，十分忌讳用白色包装的烟，俗一点来说，不吉利。
最后就是摆放喜烟的数量了。这个没有通用的准则，都是看主人家的预算来办，3包、5包、6包、8包都见过。当然也有的地方认为，要双数才好意头，所以也有放2包或4包的。
一般来说，普通婚宴，5包以内就差不多了。如果要摆阔，那就干脆人手一包，免得数量尴尬，有些人有，有些人没有。